SANCERRE 2018 – Domaine du Pré Sémélé – Loire rouge – 75cl

POURQUOI J’AIME :

Un sancerre fruité avec une belle matière toastée du fait de son passage en fût. Il offre une palette aromatique concentrée de fruits rouges (framboise, fraise, violette…). En bouche il est rond et équilibré avec des tanins fondants qui laissent présager un grand vin de garde.

POURQUOI J’ACHÈTE :

Ambitieux et modernes, Julien et Clément Raimbault représentent la nouvelle génération du vignoble sancerrois. Soucieux de la préservation de leur terroir et de l’environnement, ils adhèrent à de nombreuses techniques issues de l’agriculture biologique.

LE DOMAINE :

Le Domaine Pré Sémélé se situe à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux à 5 km, au nord de Sancerre. Formé par les meilleurs (Vincent Pinard puis Alphonse Mellot), Clément rejoint Julien en 2009 à la gestion du domaine familial (4^ème génération).  Ensemble les deux frères produisent des vins blancs complexes avec beaucoup de pureté et de minéralité. Les Sancerre rouge sont puissants avec une extrême gourmandise et beaucoup de finesse.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Servez-le à une température de 14°C, 16°C, après une ouverture anticipée d’environ 1h. Cela lui permettra de développer tout son potentiel.

SUGGESTIONS GOURMANDES :

À déguster sur un repas. En entrée, servez un œuf mollet, sauce forestière. Pour suivre, une volaille fermière en cocotte, thym, cornes d’abondances accompagnée de sa jardinière de légumes. Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à sortir le plateau, ils iront presque tous avec ce sancerre. Enfin pour le dessert, optez pour un gâteau magique aux framboises.