LA TENDRESSE 2019 – Domaine des Forges – Anjou blanc demi-sec – 75cl

POURQUOI J’AIME :

Quelle gourmandise ! Ce vin est tendre, aromatique et en rondeur. Il reste cependant très équilibré et frais en bouche. Aucune lourdeur !

POURQUOI J’ACHÈTE :

Le Domaine des Forges a toujours mis un point d’honneur à respecter la vigne et son environnement, en favorisant la biodiversité. On y produit des vins équilibrés et gourmands mettant le terroir en valeur.

LE DOMAINE :

L’histoire du Domaine des Forges commence en 1890 avec l’achat par Pierre Robineau, de 2 hectares de vignes, une parcelle appelée « le Clos des Forges ». Aujourd’hui le vignoble de la famille Branchereau (5^ème génération) compte 47 hectares et se situe entre la Loire et Le Layon. Il est idéalement positionné pour le développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Stéphane et Séverine présentent des vins en appellation Savennières, Anjou, Cabernet d’Anjou, Coteaux du Layon, Quarts de Chaume. Les vendanges sont manuelles, le travail est précis et la vinification dans les règles de la tradition régionale.

QUELQUES MOTS SUR LA CUVÉE :

Ce demi-sec est issu de Chenin blanc récolté très mûr, ce qui apporte une teneur en sucre résiduel plus forte qu’avec un vin blanc sec classique.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Servez-le bien frais à une température de 8°C, 10°C.

SUGGESTIONS GOURMANDES :

Il est top en apéritif, avec des amuse-bouches sucrés salés : melon au jambon, chèvre et mie, saumon, pomme granit. Il est également excellent sur un repas complet : petit foie-gras, en entrée, une volaille aigre-douce ou gambas relevés aux épices pour la suite. Testez-le avec du fromage persillé, type stilton ou bleu d’Auvergne. Et pour le dessert, le choix est grand, mais je vous suggère, une galette à la frangipane.