SANCERRE – LES PANSEILLOTS 2019 – Domaine Guillerault Fargette – Loire rouge – 75cl

POURQUOI J’AIME :

Ce Sancerre est franc et aromatique. Au nez, il s’ouvre sur des notes de griottes, propre à son cépage, le Pinot noir. En bouche, il est concentré avec une belle intensité aromatique à dominance de fruits rouges. Ce sancerre à la sobriété et le goût du naturel.

POURQUOI J’ACHÈTE :

Gilles Guillerault et Sébastien Fargette sont associés depuis le début des années 2000 après avoir fait leurs classes dans d’illustres vignobles français. Bourgogne et Saint-Émilion pour Gilles et Beaujolais pour Sébastien.

LE DOMAINE :

Le Domaine Guillerault-Fargette s’étend sur 21 hectares, exposés sud, sud-ouest, sur la commune de Crézancy-en-Sancerre. Ce domaine familial est conduit par le tandem Gilles Guillerault et Sébastien Fargette. Unis par la même passion du vin, Sébastien cultivait les vignes avant de reprendre la gestion du chai. Aujourd’hui, c’est Gilles qui mène les vignes. Chacun pose sur le travail de l’autre un regard expert qui apporte rigueur et qualité.

CONSEILS DE DÉGUSTATION :

Servez-le à une température de 14°C, 16°C, après une ouverture anticipée d’environ 30 minutes. Cela lui permettra de développer tout son potentiel.

SUGGESTIONS GOURMANDES :

Il sera aussi bon, en apéritif avec de la charcuterie, que sur un repas. En entrée, servez une terrine de lapin. Pour suivre, un poulet rôti et ses pommes de terre rissolées. Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à sortir le plateau, ils iront presque tous avec ce Sancerre. Enfin pour le dessert, optez pour une tarte au chocolat.